Associazione Le Donne del Vino del Friuli Venezia Giulia: peccati di gola

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domenica 14 novembre 2010

I Corsi di cucina di Natale griffati "Peccati di gola" by Gabriella Pecchia

Sono aperte le iscrizioni per i corsi di Natale! Le lezioni dei due menu di Natale saranno tenute in questi giorni:

1° turno giovedì 2 e giovedì 9 dicembre orario 18.00/21.00

2° turno sabato 4 e sabato 11 dicembre orario 09.30/12.30

D’abitudine le lezioni di Gabriella si concludono con l’assaggio di tutti i piatti preparati insieme ai partecipanti, a cui voi potrete presentare i vostri vini e la scelta di abbinamento.

E se siete a corto d’idee per i vostri regali di Natale ecco un’idea golosa: Gabriella propone di regalare un buono da utilizzare per un corso di cucina a scelta (il calendario è pubblicato su http://www.peccatidigola.info/).

Natale 2010

1° Menu

-raviolo fritto in carrozza su insalata di germogli rossi
-savarin di riso con ripieno di polpettine di pollo e crema dorata di zucca
-rotolo di vitello, porro e sedano rapa con salsa alle olive
-semifreddo al porto con spazie, salsa di lamponi e mandorle croccanti

2° Menu

-cappuccino di seppia ( Massimiliano Aimo)
- linguine ai frutti di mare in cartoccio di carta fata
- branzino in camicia di lattuga farcito alle erbe, gamberi e salmone affumicato in salsa di porri e erbette
-mousse di cioccolato con gratin di pan di spagna caramellato

Per informazioni e iscrizioni:
Peccati di gola - Gabriella Pecchia
Via Cormor Basso, 56 - 33100 Udine
Tel 0432 1790335

http://www.peccatidigola.info/
gabriella.pecchia@gmail.com
gabriella.pecchia@peccatidigola.info

mercoledì 21 aprile 2010

Riprendono i corsi di cucina di "Peccati di gola"

Calendario dei corsi
Maggio - giugno 2010

ORARIO 18.00/21.00

CORSO BASE DI PESCE IN 4 LEZIONI: DA MERCOLEDI 5 MAGGIO
TUTTO MELANZANE: MARTEDI 18 MAGGIO (una lezione)
TUTTO PEPERONI: MARTEDI 25 MAGGIO (una lezione)
CORSO BASE DI CUCINA IN 7 LEZIONI: DA GIOVEDI 27 MAGGIO
RISO RISO RISO:VENERDI 4 GIUGNO ( una lezione )
PIATTI ESTIVI: MARTEDI 8 GIUGNO ( una lezione)
“RUSTICI” : MERCOLEDI 9 GIUGNO ( una lezione Torciglioni di pasta fillo e verdure, Pizza rustica briosciata, Brioche salata, Rotolo farcito, Croque Monsieur, Tarte-Tatin)

“Peccati di Gola”
Corsi di Cucina di Roberta Molani
UDINE via Cormor Basso, 56
tel. 0432 1790335 - 3289277999
www.peccatidigola.info
insegnante Gabriella Pecchia
e-mail: gabriella.pecchia@peccatidigola.info

lunedì 22 febbraio 2010

Ritornano i corsi di cucina firmati "Peccati di gola"

Tornano i corsi di cucina di "Peccati di gola" che si terranno presso lo show room del mobilificio Sincerotto di Buttrio (ud). La vulcanica Gabriella Pecchia condurrà con la sua solita verve una serie di appuntamenti tutti molto ... gustosi! Per informazioni e iscrizioni chiamare il numero 328 9277999.

MERCOLEDI 24 FEBBRAIO ORE 18.00/21.00
LA PASTASCIUTTA
(conchiglioni ripieni-pasta con i ceci - souflè di tagliatelle al salmone - pasta e fagioli alla napoletana - timballini di tagliolini ecc....frittelle dolcI con le tagliatelle)

MERCOLEDI 3 MARZO ORE 18.00/21.00
IL PESCE IN VELOCITA

MERCOLEDI 10 MARZO ORE 18.00/21.00
L'ACETO BALSAMICO IN TAVOLA
IN COLLABORAZIONE CON " LE DONNE DEL VINO" (delegazione del FVG) CHE ABBINERANNO I VINI AI PIATTI CHE VERRANNO DIMOSTRATI DURANTE LA LEZIONE.

MERCOLEDI 17 MARZO ORE 18.00/2100
CUCINA GRECA con LIRIKA NAKELLARI
che ci insegnerà a preparare famosi piatti della tradizione greca!!!!

INFO
Corsi di cucina Peccati di Gola - Roberta Molani
www.peccatidigola.info
INSEGNANTE RESPONSABILE DELLA SEDE DI UDINE - GABRIELLA PECCHIA
Via Cormor Basso, 56 - 33100 Udine
Tel 0432 1790335
Cell 328 9277999

mercoledì 6 gennaio 2010

Un modo peccaminoso per iniziare il 2010? Iscriversi ai corsi di cucina di "peccati di gola"

“Peccati di Gola”
I Corsi di Cucina di Roberta Molani
SEDE DI UDINE: Cormor Basso, 56 - 33100 Udine
Tel. 0432 1790335 - 3289277999
www.peccatidigola.info
E-mail: gabriella.pecchia@peccatidigola.info

Calendario

· Strudel dolci e salati: 1 lezione giovedì 14 gennaio ore 18.00 - 21.00

· Cucina Veloce: 1 lezione mercoledi 20 gennaio ore 18.00 - 21.00

· Terrine e Patè: 2 lezioni: Ideale per un buffet freddo, la terrina prende il nome dal recipiente di terrracotta in cui tradizionalmente viene fatta cuocere: si tratta di un "pane" di pesce, carne o verdure mescolati ad altri ingredienti, aromatizzati e legati fra di loro per creare dei piatti belli da vedere e ottimi da gustare. venerdì 22 e 29 gennaio ore 18.00 - 21.00

· Corso base di cucina generale: 7 lezioni da giovedì 28 gennaio (dalle ore 18.00 alle 21.00)

· La Pastasciutta: 1 lezione mercoledì 24 febbraio ore 18.00 - 21.00

· Il pesce in velocità: 1 lezione mercoledì 3 marzo ore 18.00 - 21.00

· L’aceto Balsamico in tavola con abbinamento vini: 1 lezione in collaborazione con Le Donne del Vino (www.ledonnedelvino.com) - delegazione del Friuli Venezia Giulia (www.donnedelvino-fvg.blogspot.com) mercoledì 10 marzo ore 18.00 - 21.00. I piatti saranno preparati con l'aceto balsamico di Modena della ditta Monari Federzoni di Modena produttori dal 1912.

· Cucina Greca con LiriKa Nakellari : 1 lezione mercoledì 17 marzo ore 18.00 – 21.00

Anche quest'anno Peccati di Gola sarà presente con le sue lezioni presso lo show room di Sincerotto a Buttrio, sulla statale Udine-Trieste.

giovedì 16 luglio 2009

Eventi nel "salotto" La Viarte: Primo corso estivo di brunch

L'azienda La Viarte di Prepotto propone un brunch fra i vigneti

Ebbene si, vi siete svegliati tardi una mattina, troppo tardi per caffelatte e biscotti, troppo presto per gli spaghetti al ragù...e non avevate la più pallida idea di come procedere per dare il buongiorno allo stomaco!!! La soluzione allora è stata bersi un caffè molto dolce e un unico biscotto secco perchè in cucina già c'era qualcuno che si dava da fare....
Insomma, ci avete mai pensato a come risolvere degnamente una simile situazione???
I trucchi ci sono, basta un pò di fantasia per creare gustose strategie da mettere in atto. Noi vi suggeriamo quelle di Gabriella Pecchia, insegnante chef di Peccati di Gola (www.peccatidigola.info ) che vi proporrà e vi insegnerà tutte le alternative per mangiare in modo diverso, divertente e…un po’ prima di pranzo, soddisfacendo anche la gola del mattino!!
All'inglese questo è il brunch ovvero l'idea per mangiare, ma non troppo!! Il breakfast-lunch!
Un tema estivo, un'occasione per conoscerci, per incontrarci, per ritrovarci ad imparare all'aperto sotto l'ombrellone del nostro “salotto nel vigneto”.

Non mancate!!!! La lezione inizia domenica 19 luglio alle 10.00 e finirà simpaticamente mangiando le leccornie che avremo preparato assieme a Gabriella e degustando 5 vini La Viarte abbinati per l'occasione in modo insolito e divertente.

Costo dell’evento: Euro 30 a persona
Per prenotare: 0432 759458 opppure laviarte@laviarte.it

venerdì 17 aprile 2009

Ricetta "piccantina" per un sor-riso di primavera.

RISO FREDDO AL PEPERONE

Ingredienti: 2 peperoni verdi – peperoncino piccante – coriandolo – 2 spicchi d’aglio una cipolla fresca – 300 gr di riso a chicco lungo – sale pepe olio – brodo vegetale

Arrostire i peperoni e sbucciarli. Lessare il riso al dente in brodo vegetale , scolarlo, raffreddarlo e condirlo con un filo d’olio. Frullare i peperoni con la cipolla fresca e l’aglio. Insaporire con il peperoncino piccante, aggiungere sale e pepe e il coriandolo. Condire con questa salsa il riso e far riposare prima di mangiarlo con un sorriso...

Si ringrazia Gabriella Pecchia della Scuola di cucina "Peccati di gola" di Udine

ASSOCIAZIONE NAZIONALE LE DONNE DEL VINO

Delegazione del Friuli Venezia Giulia
VinO…si, però: La vigna, La vite, L’ uva, La vendemmia,
La botte, La bottiglia, L’ etichetta, …

per tacere di tutti i procedimenti di vinificazione (La vinificazione, appunto) che portano dalla prima all’ultima. Ironia a parte, c’è tutto un mondo femminile dietro / dentro un bicchiere di vino. L’Associazione, nata nel 1988, è oggi tra i sodalizi più attivi e vivaci nel panorama dell’enogastronomia e tra le espressioni più interessanti dell’imprenditoria femminile. Oltre 700 le iscritte su tutto il territorio nazionale, oltre una settantina nel solo Friuli Venezia Giulia. Produttrici, Ristoratrici, Enotecarie, Sommelier, Enologhe, Giornaliste, Comunicatrici, ciascuna con la sua storia: da chi ha mosso i primi passi tra le vigne e oggi è alta quanto quelle viti, a chi è caduta nella botte da piccola (e ne ha bevuto la pozione magica) a chi in cantina ha avuto un colpo di fulmine e con umiltà e fantasia ci ha costruito intorno una nuova vita. Condividiamo tutte la fortuna di vivere un mondo ricco di impegni ma anche di suggestioni, a cui cerchiamo di apportare fantasia, coraggio e concretezza, portando avanti con entusiasmo e molto senso pratico progetti comuni e obiettivi condivisi. Corsi di cucina, seminari di avvicinamento al vino, degustazioni, eventi diversi, piccole pubblicazioni, manifestazioni benefiche, … è quanto mettiamo in campo per avvicinare a questo mondo color vino quanti vogliano goderne con consapevolezza, curiosità e leggerezza...(Sabina Maffei)

Delegata Regionale FVG 2012-2013:

Cristiana Cirielli Scandolara

cell 3296692162

e-mail ciriellicris@yahoo.it

Via Chiesa n. 1 di Vallenoncello

33170 Pordenone

Riferimenti di Delegazione:

ledonnedelvinofvg@gmail.com

www.ledonnedelvinofvg.it

L’aquaphile

Ero letteralmente pazzo di quella donna.
Per lei, per lo splendore divertito dei suoi occhi umidi di acuta intelligenza, per la sua voce rotta, greve e bassa, appagata di lussuria, per il suo sedere furibondo, per la sua cultura, per la sua tenerezza e per le sue mani, io mi sentivo un folgorante giovincello, pronto a sollevare impossibili massi per intagliarvi delle cattedrali in cui sarei entrato con i miei stivali a cavallo di un irresistibile sauro, pazzo, anche lui.
Per lei, nelle sere di usura casalinga in cui la routine appesantisce gli slanci familiari, erodendo fino al cuore i desideri coniugali, io mi vedevo con spavento abbandonare la madre dei miei figli, i miei figli stessi, il mio gatto primordiale e addirittura la mia cantina dalla volta umida e pallida, che odora di legno vecchio, di sughero e di sarmenti spezzati, la mia cantina indispensabile e segreta, dove parlo al mio vino quando la mia testa è sofferente, la mia cantina che non rischiaro che alla luce di una candela per il timoroso rispetto delle tradizioni perdute e della vita che scorre nei mille flaconi dai magici nomi di castelli occitani e di casate burgunde.
Per questa donna, dalla commovente quarantina che tre piccole rughe graffiano appena, tre paillettes intorno ai suoi sorrisi ancora da ragazzina, per questo frutto dal cuore maturo me non ancora caduto, per il suo nido vittoriano e per il divano nero su cui comprendevamo Dio ascoltando Mozart, per il velluto Guerlain intorno alla sua pelle, per la calma fermezza della sua camminata Dior di seta nera, per la sua virilità nel modo di tenere una Gauloise e per i suoi seni arroganti, sempre in piedi, anche nel più pericoloso degli inchini meno confessabili, per questa donna infinitamente inabituale, io mi sentivo sul punto di rinnegare le mie pantofole.
Vi dico che era infinitamente inabituale.
Per esempio mi parlava spesso in latino, per reazione feroce alla trascuratezza della lingua di casa nostra, che l’anglomania scortica a morte. I nostri dialoghi erano folli:
- quo vadis domine?
- Etoilla matelus?
In sua presenza non era raro ch’io gozzovigliassi, così, senza finezza, nella vaga speranza di nascondere sotto il mio naso rosso il turbamento profondo di essere con lei.
Lei aveva spesso la bontà di riderne, esibendo all’improvviso i suoi brillanti canini in un lampo bianco sovracuto che mi mordeva il cuore.
Ne ero pazzo, vi dico.
Quel 16 ottobre quindi, la portai a pranzare nell’antro bordolese di un truculento salsiere che non serve che sei tavoli in fondo ad un’impasse addormentata del XVe, dove ho le mie abitudini. Ci rivedo, mentre degustavamo dei delicati boleti neri, celebrando l’autunno, romantici e gravi, d’una gravità di amanti crepuscolari. Lei mi guardava, pallida e serena come quella bambina scandinava che avevo intravisto assorta sulla tomba di Stravinski in un mattino freddo di Venezia.
Ero sul punto di dire cose all’acqua di rose quando arrivò il sommelier.
Avevo ordinato un Figeac 71, il mio Saint-Emilion preferito. Introvabile, sublime. Rosso e dorato come pochi tramonti sanno essere. Profondo come un la minore di contabbasso. Splendente come un orgasmo al sole. Più lungo in bocca di un finale di Verdi. Un vino così grande che Dio esiste alla sua sola vista.

Lei ci ha messo dentro dell’acqua. Non l’ho mai più amata.

Da Chronique de la haine ordinaire, Pierre Desproges
Liberamente tradotto da Sabina