Natale all'Hosteria dei Golosi di Porcia

Un Natale unico e irripetibile questo del 2010 nel segno della Tradizione! Ecco le proposte di Lara:

Prosecco con stuzzichini vari Entreč: Ostrica in tempura con vela di pane croccante e Burro della Normandia 

Antipasti: Cadeux di Capesante su crema di lattuga

Insalata di granchio con cous cous mediterraneo Medaglione di Astice e Maialino…un matrimonio perfetto Giochi e colori nel piatto su crema di parmigiano 

Primi: La tradizione: “Cappelletti in brodo” ; 

Risotto allo Champagne con scampi . 

Secondo Cappone del contadino disossato ripieno con castagne salsiccia zucca e porcini 

Patate rosolate e sformatino di erbette ; 

Triglietta croccante su radicchio di Treviso Glassato 

Dolce: Dolci della tradizione natalizia 

Euro 50 vini compresi 

Info
Hosteria dei Golosi Via Marconi 34 Porcia pn 0434 924164
347 1247696

Fuori fa freddo? Riscaldiamoci in cucina! Al via i corsi dell'Hosteria dei Golosi

Appuntamento a Porcia, all'Hosteria dei Golosi di Lara, tutti i sabati mattina, dalle ore 9 alle ore 13 circa. Impareremo ad utilizzare le tecniche di cucina utilizzando gli elettrodomestici di casa ma non solo...

Grazie alla partecipazione di un macellaio, impareremo a conoscere quei tagli di carne che ci permetteranno di cucinare degli ottimi piatti, facendo molta attenzione al costo di acquisto. Un pescivendolo ci insegnerà a riconoscere la freschezza del pesce e ad acquistare i pesci “dimenticati”. Da una fiorista specializzata in arte floreale impareremo a preparare le nostre tavole, utilizzando le cose che abbiamo in casa. Seguirà poi il pranzo preparato tutti assieme.

Tutto questo sempre tenendo conto di un piccolo budget.Il costo a persona di questo 1° corso è di euro 100,00.

Dal 27 novembre al 18 dicembre il secondo corso sarà incentrato sulla cucina delle feste. Inizieremo con la scelta di 3 menù tipo, legati alla tradizione del Natale, e assieme li prepareremo abbinandoci i vini grazie alla partecipazione di un sommeliersIl costo a persona di questo 1° corso è di euro 100,00.

Da sabato 30 ottobre a sabato 20 novembre: corso di 1° livello di cucina
Hosteria dei golosi, porcia (PN)
Tel 0434 924164; 347 1247696
chiedimi@hosteriadeigolosi.com

Pesce & Perlage all'Hosteria dei Golosi...per una buona causa!

Lara e Giorgio Barzan,

in collaborazione con L'Associazione Nazionale Donne del Vino

(delegazione Friuli Venezia Giulia),

hanno il piacere di InvitarVi

il 3 luglio 2010 alle ore 20,30 presso l'Hosteria dei Golosi

( Via Marconi 34 Porcia),

per la serata Pesce & Perlage e la sensualità di un tango a Porcia. Ospite d'onore dell'evento Pia Donata Berlucchi con la degustazione durante la cena di tutti i suoi Franciacorta e Martina Tommasi, scrittrice triestina, che presenterà in anteprima a Pordenone il suo libro “Borderwine- I pionieri del vino in Friuli Venezia Giulia”.

Seguirà il concerto benefico dei ragazzi dell' Accademia di musica.

Vi preghiamo di confermarci la vostra presenza, i posti sono limitati.

Il costo della serata è di euro 70,00 a persona e il ricavato della serata sarà devoluto alla Fondazione pediatrica di Pordenone LE PETIT PORT.

San Valentino : le creazioni gastronomiche di Lara

I menù (carne e pesce) di San Valentino proposti dall'Hosteria dei Golosi della nostra Lara.

Entreè
Parmentier con dadolata di speck di Sauris e semi di papavero
Antipasti
Cappuccino con guancetta brasata al barolo e polvere di cacao amaro
Petto di piccione glassato con cipolla di tropea Brasata su crostone casereccio di mais bianco e giallo
Primi
Risotto allo Champagne con fragole e gocce di aceto balsamico riserva
Raviolo aperto con battuta di carne piemontese tagliata al coltello al tartufo nero
Secondi
Cartoccio di quaglia nostrana farcita di castagne e tartufo con erbe dolci mantecate al profumo dell’amore
Doratine di vitello con carciofi e crema di morlacco e nocciole tritate
Dolce
Zabaione allo champagne demi sec con sfogliatine caramellate e fragole

PESCE

Entreè
Parmentier con Nido croccante d’ostrica

Antipasti
Cappuccino al nero di seppia
Carosello “Damare” di pesce e crostacei del nostro mare
Primi
Risotto allo Champagne con fragole e tartare di gamberi di Sicilia
Raviolo aperto con battuta di capasanta e ricciola su specchio di crostacei
Secondi
Cadeaux del mare con pesci di scoglio pomodorini olive taggiasche e patate
San Pietro al naturale con radicchio di Treviso brasato e salsa al mandarino
Dolce
Zabaione allo champagne demi sec con sfogliatine caramellate e fragole

Euro 45 vini compresi

Info e prenotazioni: chiedimi@hosteriadeigolosi.com

http://www.hosteriadeigolosi.com/

Si avvicina il Carnevale...

I MENU' ALLEGRIA DI LARA...
11 febbraio 2010

Gran Cena di Carnevale all’ Hosteria dei Golosi per festeggiare il giovedì grasso!
Un menù allegria!

Entreè

Tapas di carnevale dei Golosi

Antipasti

Consomme ristretto con dadolata di verdurine e quenelle di ricotta di Marsure con Prosciutto di Sauris

Involtino di radicchio con lardo di Colonnata su crema di Montasio e noci

Primi

Caramelle colorate alle pere e al formaggio in salsa di funghi

Risotto Pulcinella

Secondo

I bocconi speciali del contadino….cotti in tutte le maniere….con patate verdure grigliate

Dolci

Frittelle …Crostoli…Castagnole il tutto accompagnato da tanta Sangria…

Il costo della serata a persona euro 35 vini compresi

GRAN FINALE DI CARNEVALE

16 febbraio 2010
Gran Finale di Carnevale all’ Hosteria dei Golosi per festeggiare il martedì grasso non poteva mancare il Signor Maiale!

Entreè

Zuppa di maiale con taglierini...Per preparare lo stomaco….

Antipasti

Patè misti del maiale su crostoni di polenta grigliati

Insalata di nervetti con cipolla e fagioli

Spalla cotta al forno con verdurine croccanti agrodolci

Primi

Caramelle colorate alle pere e al formaggio in salsa di funghi

Risotto Pulcinella

Secondo

I bocconi speciali del contadino cotti in tutte le maniere, con patate e verdure grigliate

Dolci

Frittelle, Crostoli, Castagnole il tutto accompagnato da tanta Sangria.

Il costo della serata a persona euro 35 vini compresi

Hosteria dei Golosi

Via Marconi 34 Porcia

tel 0434924164 ---- 3471247696
chiedimi@hosteriadeigolosi.com

Le proposte dell'Hosteria dei Golosi di Porcia

Per salutare il 2009 in modo emozionante, Lara e il suo staff propongono per il 31 dicembre ...

Entreè:
Ostriche e verdurine in tempura con sorbetto allo Champagne
Antipasto:
Carpaccio di ricciola marinata allo zenzero con insalatina di finocchio , arancia e pomodori confit ;
Tartare di vitello con tartufo su cialda croccante con crema tiepida gialla;
Cappuccino con ratatouille di radicchio di Treviso e polvere di cacao amaro e profumo di arancio.
Primi:
Lasagnetta all’amarone con ragout di carne bianche , bietolone, salsa al parmigiano;
Risottino al melograno con bocconcini di rana pescatrice;
Secondo
Filetto di sogliola ripieno al tartufo nero e asparagi verdi;
Guancetta di vitello al barolo con purea di marroni e zenzero.
Dolce:
Gran dessert di San Silvestro
A mezzanotte come vuole la tradizione..tante lenticchie con il cotechino, tanta uva e tanto melograno..
Costo: Euro 50 vini compresi

Hosteria dei Golosi
Via Marconi 34 Porcia pn
Telefono : 0434 924164 - 347 1247696

Ristoranti d’Italia 2010 : La guida de l'Espresso include anche l'Hosteria dei Golosi di Porcia

Vivissimi complimenti a Lara e alla Sua Hosteria dei Golosi di Porcia, che è stata inserita nella guida Ristoranti d’Italia 2010 dell'Espresso. Una Guida autorevole e completa, stilata dagli esperti gastronomici che hanno provato e giudicato migliaia tra ristoranti, trattorie e osterie in tutta Italia. Uno strumento indispensabile, utile a trovare il locale dove mangiare sarà un vero piacere.

Cena con l'autore a Porcia all'Hosteria dei Golosi di Lara

A CENA CON L'AUTORE

Ritornano finalmente le serate all'Hosteria dei Golosi il ristorante di Lara Barzan a Porcia nel borgo storico. Il primo appuntamento è fissato per martedì 27 ottobre per la presentazione del libro di ricette Il credenziere scritto dal Conte Guacello del nobile casato dei principi di Porcia Brugnera. La cena sarà rigorosamente ispirata al libro e interpretata dalla chef nonchè donna del vino Lara Barzan.

Per informazioni e prenotazioni telefonare al 0434 924164 oppure direttamente http://www.hosteriadeigolosi.com/ o tramite facebook (lasciando però un vostro recapito e/o email per la conferma). Il costo della serata è di 35,00 euro tutto compreso. Chi vorrà potrà anche acquistare il libro e farsi firmare la copia direttamente dal Conte Guecello.

Pordenone degusta...Donne del vino presenti il 13 settembre!

Il 13 settembre, al Padiglione 5 della Fiera Campionaria di Pordenone, si terrà l’evento “Pordenone Degusta”(dalle 10.30 alle 21.00) . Una delegazione delle Donne del Vino sarà presente per offrire una degustazione dei loro vini.

Le aziende che troverete sono:

PLOZNER
QUINTA DELLA LUNA
BORGO DELLE OCHE
TENUTE TOMASELLA

CASA VINICOLA ANTONUTTI
AZ. AGR. ZORZETTIG
AZ AGR. FOFFANI
e
ci sarà anche Lara dell'Hosteria dei Golosi..con le sue golose marmellate!

SAPORI DI STORIA, STORIA DI SAPORI

Dal 1° al 3 maggio: Sapori di storia, storia di sapori a Palmanova (Ud)

La chef Lara Barzan delle donne del vino gestirà lo spazio ristorante e wine bar
Stand enogastronomici, negozi aperti, mercatini dell’antiquariato, parco giochi per bambini, allestimenti florovivaistici, visite guidate alla città fortezza tradizionali ed in carrozza, convegni, cena a tema, pedalata dei sapori, pic-nic sui bastioni, letture per bambini, concerti itineranti e mostre d’arte...

A rappresentare le donne del vino Lara Barzan dell'Hosteria dei golosi di Porcia che per l'occasione allestirà presso la “Loggia delle Erbe” (Loggia della Gran Guardia) lo spazio ristorante con zona Winebar ed intrattenimenti musicali.

Successo del ristorante delle Donne del Vino!

Grande successo per il ristorante gestito dalle Donne del Vino a Vinitaly 2009.
A rappresentare il Friuli Venezia Giulia Lara Elisabetta Barzan dell'Hosteria dei Golosi di Porcia (pn)

...1500 ospiti, code fuori dal ristorante con ombrelli aperti …7 chef nostre socie in cucina nel silenzio totale ma con pressione alle stelle, … 2 sommelier in sala con sorriso e calma serafica … può bastare ? ...
La sfida che sembrava impossibile nel voler unire l’originalità dei cibi regionali a piatto unico con la grande varietà dei vini, la severa professionalità con l’allegria del lavorare insieme, l’eleganza raffinata con i costi contenuti, è risultata vincente.
La regia di Marina Ramasso, patron dell’Osteria del Paluch in Torino, dall’aspetto angelico ma dal pugno di ferro, ha condotto con sicurezza e precisione un’operazione tutt’altro che facile. 7 chef in cucina, in piena sintonia: per l’Emilia Beatrice Petrini dell’ “Aquila Romana”, per la Lombardia Daniela Codeluppi dell’ ”Hostaria Uva Rara“, per il Friuli V.G. Lara Elisabetta Belgrado Barzan dell’ “Osteria dei Golosi“, per la Campania Tiziana Mastellone del “Ristorante Grilleria del Casale“, per le Marche Silvia Berardi de “Il Camino”, per la Puglia Anna Ancona del “Ritrovo degli Amici”: tutte loro, hanno profuso, nei loro piatti, la loro anima oltre alla loro bravura .
Il menu, così vario ma breve e conciso in un evento come il Vinitaly dove il tempo è prezioso, si è rivelato indovinato e molto gradito.
Le sommelier, Piercarla Negro ed Elisabetta Bampa hanno accompagnato con grande perizia le scelte enogastronomiche dei clienti. La Scuola Alberghiera di Bardolino con le sue allieve, ha collaborato con precisione all’ottima riuscita dell’insieme. Molto apprezzata la mise en place della “Schònhuber Franchi”. Alcuni ospiti hanno ripetuto la loro presenza nelle varie giornate per gustare tutte le specialità offerte.
Gli stranieri, sempre sensibili al made in Italy, si sono molto complimentati con le nostre chef e sommelier proponendo una realtà analoga nella loro terra d’oltre Oceano …
Si prospetta di ripetere il Ristorante delle Donne del Vino, non solo al prossimo Vinitaly 2010, ma forse in altre città d’Italia.
Grandi soddisfazioni per chi si è prestato in maniera veramente totale.