lunedì 28 giugno 2010
Pesce & Perlage all'Hosteria dei Golosi...per una buona causa!
martedì 22 giugno 2010
"I dolci dal mondo" il nuovo libro di Gabriella Pecchia

Autore : Gabriella Pecchia
Titolo : Il QUADERNO DEI DOLCI DEL MONDO
Formato : cm. 15 X 21 CM
Pagine : 80
Prezzo : 9,00 EURO
ISBN : 978-88-86089-68-5
Data pubblicazione : 2010
Collana : Quaderni
sabato 12 giugno 2010
IV edizione di Mare e Vitovska che si terrà a Trieste venerdì 18 giugno nella superba cornice del Castello di Duino.
Venti tra i più prestigiosi produttori del Carso invitano il pubblico a una delle più affascinanti degustazioni dell'anno dove il loro vitigno bianco autoctono più intrigante sposa la creatività della migliore cucina del territorio.
Il Comitato tecnico per la tutela della denominazione di origine controllata dei vini Carso, con il contributo e la collaborazione della Provincia di Trieste e con il patrocinio del Comune di Duino-Aurisina, della Camera di Commercio di Trieste e di Turismo FVG, organizza in collaborazione con il Comitato Rilke la IV edizione di Mare e Vitovska che si terrà a Trieste venerdì 18 giugno nella superba cornice del Castello di Duino.
L'iniziativa è dedicata alla Vitovska, antico vino triestino dalle suggestive sfumature di vento e pietra, intrigante vitigno autoctono di questa particolare area mediterranea, autentica porta dei Balcani.
Il programma della manifestazione non è mai stato così ricco: alle ore 16.00 il vitigno sarà protagonista di un convegno dal tema: "La biodiversità del vitigno Vitovska sul territorio della provincia di Trieste". All'incontro - moderato da Aurora Endrici donna del vino Friuli Venezia Giulia ed esperta di comunicazione - prenderanno parte alcuni tra i più interessanti esponenti del mondo vinicolo friulano e giuliano, con una particolare testimonianza di Veit Heinichen, scrittore di origine tedesca che ha scelto il Carso ed i prodotti di questa terra come scenario di molti suoi scritti tradotti in tutto il mondo.
I regali spazi del Castello di Duino si apriranno al pubblico dalle ore 18.00 quando avrà inizio la degustazione delle Vitovske proposte dagli oltre venti produttori del Carso; il pubblico avrà la rara opportunità di approfondire la conoscenza di questo vitigno abbinandolo ad assaggi di prodotti tipici del territorio - dai formaggi, al miele, all'extra vergine e al pesce presentato dal Consorzio Ittico del Golfo di Trieste. Imperdibili inoltre le creazioni culinarie interpretate da alcuni dei più prestigiosi chef del territorio che affiancheranno i vignaioli: ogni produttore infatti ospiterà al tavolo un ristoratore che abbinerà una sua ricetta alla Vitovska presentata.
La serata culminerà alle ore 22.00 con lo spettacolo "TerraZemlja" della compagnia teatrale Pupkin Kabarett, un percorso comico, musicale e letterario sulle eccellenze della terra triestina, ideato e creato per l'occasione dal più geniale gruppo comico giuliano e che avrà luogo nell'ampia corte del Castello.
per info: www.mareevitovska.eu FACEBOOK MARE e VITOVSKA - VITOVSKA IN MORJE
venerdì 11 giugno 2010
POP WINE AL “DOLCE VITA” CON GLI SPUMANTI PUIATTI

Penultimo appuntamento al “Dolce Vita” di Staranzano (Go) con i venerdì targati “Pop Wine-Calici di Dolce Vita”, calendario di serate che mette in risalto dieci cantine della Doc Isonzo in cui è possibile degustare le migliori produzioni aziendali.
L’iniziativa promossa da Maritani Pasticceria in collaborazione con ArtCorner e il Consorzio Tutela Vini Doc FriuliIsonzo, ha l’obiettivo di avvicinare i giovani al vino del nostro territorio con l’intento di far scoprire la ricchezza che la conoscenza del vino porta con se’ attraverso il racconto e l’esperienza del produttore. Dieci serate, dieci appuntamenti del gusto con un unico protagonista : il vino.
Diario di un viaggio a Parigi con le donne del vino....

di Federica Felice
Quando parti per un viaggio in una città che non hai mai visto ti chiedi inevitabilmente “da dove comincio?” La prima cosa che fai è quella smaniosa ricerca da casa per non essere impreparata (habemus Internet naturalmente). Prassi vuole che si cominci dalle mete imperdibili e sai già che ti ritroverai intrappolata tra grandi monumenti, cattedrali, palazzi storici e musei. Un bel vedere, non c’è che dire, soprattutto quando la città in questione è Parigi, ma che male fanno le passeggiate senza meta per guardare in faccia i mille volti che ti passano davanti, osservare i bambini che giocano nei giardini e la signora con il suo barboncino che passeggia esibendo la sua nuova borsetta Chanel? Chi l’ha detto che quando vai in vacanza in una grande capitale devi riempirti di guide turistiche, di mappe e di informazioni sugli orari dei musei?
Beh, la mia prima avventura nella Ville Lumière è stata un divertente (o quasi) gioco da turista, inesperta se vogliamo, tra chiese gotiche e avenues colorate, monumenti e brassèrie e quindi il mio grazie va alle compagne di avventura che hanno sfatato con me il mito del museo ad ogni costo. Ah, i musei, come li amo, come li odio!! Ma almeno uno devi vedertelo e quindi la prima tappa è tra le tele del Museè d’Orsay, l’alternativa fronte Louvre…o giù di lì.
Un misto di voglia di imparare mescolata alla consapevolezza di non capirci un accidenti! Ma a guardare piace e a sorprendersi e lasciarsi andare nello straordinario accostamento di colori si fa presto.
Solo due appunti. Una tela audace, intensa, provocatoria pensando all’epoca i cui è stata realizzata - anno 1866 - ma in fondo vera e autentica. Si chiama “l’origin du monde” una tela di piccole dimensioni di (un certo) Courbet, dove la cura dei particolari sfida le capacità di qualsiasi fotografo dei giorni nostri. …. E ancora, come fa un dipinto a tradurre il colore in sensazioni tattili? James Tissot e il suo ritratto “du marquis et de la marquise de Miramon et de leurs enfants” lo dimostrano. Un quadro del 1865 alto circa 2 metri di cui sconvolge anche qui la precisione del dettaglio. Ci sono la stoffa nera della manica, velluto che ti vien voglia di tastare con mano, e la stoffa azzurra dell’abito e vedi che è seta… Certamente la cosa merita una piccola ammirata riflessione.
Ma la mia visita ai musei e la mia voglia di parlare di quadri finisce qui….e dire che avevo anche il Louvre nei pensieri (solo lì, appunto).
Purtroppo dopo d’Orsay è bastato un attimo a quel simpatico giovanotto di metrò (chi l’ha visto?) che mi è passato accanto per rovinarmi la vacanza e derubarmi del portafoglio. Che vuoi che siano i soldi, i documenti, la carta d’identità, la tessera sanitaria e la patente, quando ti scippano pure la tessera della libreria in centro, quella del tuo negozio preferito con il massimo del cumulo sconti appena raggiunto, la tessera sommelier e quella delle Donne del Vino?
Per fortuna non mi arrendo e chiuso il capitolo musei, apro quello della visita-negozi, ovvero “come fare shopping senza una lira in tasca”….le amiche accorrono fortunatamente e mi forniscono l’argent.
Prima tappa la Maison Louis Vuitton, ma è, come dire, decisamente fuori portata con le sue piccole trousse a 4 zeri e quindi, rubato uno scatto all’atelier, scappiamo sconsolate senza nemmeno una borsettina. Ci viene in soccorso un provvidenziale sms di un’amica che dall’Italia ci consiglia Le bon marchè, i grandi magazzini più chic della città….siamo alternative infatti e Lafayette lo lasciamo da parte. La sezione profumi colpisce come sempre la curiosità di tutte e ci attardiamo a “sniffare” le fragranze di Dior, Chanel e Diptyque. Qualche acquisto lo facciamo al coloratissimo reparto enogastronomico, dove ci sorprendono i ravanelli in fiore al reparto frutta e la dolcezza dei maquerons in tutte le varianti colore e sapore al banco dei dolci. I biscuits roses de Reims naturalmente li acquisteremo in loco quando alla volta della regione dello Champagne saremo in visita dalla Gran Dame de France, ovvero la Maison Veuve Clicquot Ponsardin. Mica la conoscevamo quella tosta vecchietta che a trent’anni si è ritrovata vedova, ma non sconsolata, a mandare avanti l’azienda. L’hostess Katarzyna, Katia per le DDV, ci svela infatti che pur non risposandosi mai, la veuve ha saputo circondarsi degli uomini d’affari più abili. Vini in discreto equilibrio, senza troppe emozioni, ma vuoi mettere la serie infinita di gadgets che ci attende allo shop della maison? Dal tappo per champagne, al canovaccio da bottiglia, al cappotto refrigerante, al telo mare, alla borsa da picnic con tanto di bicchieri di plastica, al borsone da viaggio, all’ice box. Insomma ce n’è per tutti i gusti e ci vien da pensare che Louis Vuitton ci ha sicuramente messo lo zampino!
Trascorrono veloci le altre giornate parigine, l’imponente Tour Eiffel e Notre Dame, il quartiere alternativo di Parigi, Rue des Archives, con i suoi eccentrici personaggi, Le Sacre Coeur sulla collina di Montmartre dove si mostra ai turisti anche la pittoresca Place du Tertre piena di artisti di strada.
Note di degustazione: Coup de coeur, uno champagne sincero della cantina Monmarthe, vignerons independant. Il Brut Crois Rouge De Castellane (Epernay) scivola, ma con galanteria e si fa acquistare. La Veuve Clicquot brut è il souvenir, mentre il Blanc de Blancs della Maison Jacquart te lo berresti pranzo e cena. Non perdetevi a Reims Le Pre Carrè, ristorantino delizioso, per serate in relax, prezzi da brasserie ma piatti impeccabili.
Sei giorni in viaggio con le amiche du papillon rose, tra Parigi e Reims, in un piovoso maggio piuttosto freddino.
FIERA REGIONALE DEI VINI DI BUTTRIO: PREMIO CARATI D’AUTORE 2010

PREMIATA PER LE DONNE DEL VINO LUCIA PERTOLDI
Claudio Cojutti, tra i giornalisti, Maurizio Michelini, tra gli enologi, Lucia Pertoldi, tra le "donne del vino", Giorgio Zanmarchi, per il FAI SPORT, sport diversamente abili: sono i vincitori della quinta edizione del Premio Carati d’Autore, organizzato dall’ARGA FVG, l’Associazione regionale della stampa agricola, agroalimentare, dell’ambiente e territorio, dall’Assoenologi, e dall’Associazione Donne del vino del FVG. I riconoscimenti, destinati a personaggi delle tre associazioni organizzatrici e del mondo dello sport e della società civile, sono stati consegnati ieri sera, nell’ambito dell’inaugurazione della 78.Fiera regionale dei vini di Buttrio (UD), a Villa di Toppo Florio. I presidenti dell’ARGA FVG, Carlo Morandini, dell’Assoenologi FVG, Rodolfo Rizzi, Adriana Antonutti, per le Donne del vino, per conto della presidente, Sabina Maffei, impossibilitata a intervenire, hanno introdotto le motivazioni degli ambiti riconoscimenti. Consegnando opere realizzate dal pittore friulano, Francesco Borzani. Mentre la cerimonia è stata condotta da Claudio Fabbro, enologo e giornalista, già premiato nel 2006. Ecco la motivazioni dei premi, consegnati alla presenza del sindaco di Buttrio, Tiziano Venturini.
Lucia Pertoldi è nata e cresciuta nell’osteria della nonna e della mamma.
E, fin qui, viene naturale pensare che sia per ragioni genetiche che ha deciso di dedicarsi alla tradizione delle cucina friulana e in particolare a tramandare la cucina delle valli.
Ma Lucia ha fatto di più, è andata “alla radice” proprio nel senso letterale del termine, perché fin da piccolissima è andata alla caccia di funghi ed erbe e di queste ha scoperto il simbolismo e la magia che sono proprie della nostra tradizione più antica.
Ci vogliono una passione ed una curiosità fuori dal comune per fare questo, per dedicarsi quotidianamente al proprio orto, per avere il desiderio e la capacità di trasmettere questa passione e questa curiosità ad altri, tanto da voler creare una propria scuola di cucina. Lucia ha cominciato ad insegnare tecnologia culinaria nel 1997 e, continuando a studiare, ha poi voluto condividere la sua passione “tra amiche”, come dice lei.
Curiosa com’è ha studiato con erboristi, naturalisti e micologi.
Collabora con l’Associazione di agricoltura biodinamica del Friuli-Venezia Giulia, con diverse associazioni culturali ed Università. È sommelier Ais, fa parte dell’ Associazione insegnanti di cucina italiana e scrive per “Fuocolento”. E oggi ha deciso di dedicarsi ad una nuova avventura: la cucina per chi è in difficoltà ed ha particolari problemi alimentari. Noi Donne del Vino la premiamo oggi, perché questo è un riconoscimento per quello che ha fatto e che farà. Competente, curiosa, coraggiosa, piena d iniziativa e molto modesta. Lucia ha avuto la capacità di far rivivere la tradizione attraverso una ricerca personalissima e antica e di saper cogliere anche i significati sociali della cucina antica e di quella più moderna.
lunedì 24 maggio 2010
Cantine aperte: cosa propone l'azienda Antonutti
Domenica 30 maggio 2010
dalle ore 10 alle ore 18
Colloredo di Prato - Udine
IL PROGRAMMA
La famiglia Antonutti ha il piacere di accogliere gli enoturisti all’insegna di una giornata TIPICAMENTE FRIULANA dove degustare i vini abbinati a specialità gastronomiche del territorio per la durata della manifestazione.
Gli enoturisti potranno partecipare inoltre a due momenti enogastronomici e culturali previa prenotazione.
ore 11:00 – ore 16:00 (bis)
“VOE di CONTAUS” – Intrattenimento teatrale
Un appuntamento curioso, peculiare e divertente a cura di Dino Persello che attraverso le colorite varianti della Lingua Friulana, coinvolgerà lo spettatore ad interagire, diventandone protagonista… in compagnia di un calice del nostro Friulano!
Ingressi gratuiti.
ore 12:30
“ERBE, CULTURA E CANTINA” – Lezione di cucina
Sfoglieremo insieme all’autore Walter Zucchiatti il libro “CIBO e MEMORIA”, mentre la “maestra del mondo delle erbe” Lucia Pertoldi, interpreterà alcune ricette che avremo il piacere di assaporare in un armonico abbinamento con i nostri vini.
Per tutti una piacevole sorpresa!
Costo euro 15,00
Prenotazioni: tel. 0432-662001
info@antonuttivini.it
Casa Vinicola Antonutti
Via d’Antoni n.21
Colloredo di Prato (UDINE)
Tel. 0432 662001 – info@antonuttivini.it
TRE MERLI BEACH BOUTIQUE HOTEL BRINDA CON IL METODO CLASSICO PUIAT
Fissato per lunedì 24 Maggio l’opening a Trieste di questo hotel di stile dall’ esclusivo interior design.
Grande attesa per l’apertura di questo nuovissimo ed esclusivo boutique hotel voluto da Valter Basiola, patron dell’ omonima trattoria di viale Miramare, come nuovo concetto di hosting per Trieste. L’hotel progettato e ideato da Maurizio Bradaschia, architetto triestino di fama internazionale, si propone con un concept totalmente innovativo per la città: è il primo e unico hotel con accesso diretto al mare e terrazza panoramica da cui godersi la spettacolare vista sullo splendido Golfo di Trieste. Struttura e bioarchitettura giocano sul rapporto esterno/interno, dove l’utilizzo e accostamento di materiali interni e arredo molto accurati, garantiscono un’esperienza estetica di livello.
Autorità e invitati saranno accolti per il cocktail di apertura con flute di bollicine Magnum Puiatti Blanc de Blanc offerti da GIOVANNI ed ELISABETTA PUIATTI e si festeggerà con gli esclusivi cocktail creati da Stefano Di Giusto, bartender NON SOLO FLAIR.
TRE MERLI BEACH HOTEL_
Viale Miramare 42_TRIESTE_www.tremerlibeachhotel.com
giovedì 20 maggio 2010
CURIOSIAMO IN CANTINA... DAI FOFFANI A CLAUIANO
sabato 29 e domenica 30 maggio
SABATO 29 MAGGIO
CURIOSIAMO IN CANTINA!
Alle ore 11.30 e alle ore 15
vi proponiamo la VISITA dell’azienda con DEGUSTAZIONE, in compagnia del produttore, delle novità direttamente in cantina e… dalla cantina!
PRENOTAZIONI: Tel. 0432.999584, email: info@foffani.it, € 5,00 a persona
Durante tutta la giornata degustazioni libere e visite in cantina, all’azienda e alla mostra “I Colori del vino®”. Esposizioni di opere artistiche varie (mosaici, pittura su vetro, fusione a cera persa)
A CENA CON IL VIGNAIOLO
Sabato 29 maggio, ore 20
MENU
TRIS DI ANTIPASTI
Soufflè di “sclopit” con il nostro FRIULANO
Crostino con verdurine saporite con PINOT GRIGIO
Lardo pancettato al pepe su polentina e Bianco sorpresa Foffani
A seguire BIS DI PRIMI con il nostro SAUVIGNON
Orzotto alle verdure primaverili ed erbe aromatiche fresche
Saccottini al Montasio con Formadi Frant e pere
Stinco di maiale al Merlot con patate in tecia, insalatina fiorita
REFOSCO dpr e MERLOT
Macedonia e gelato allo CHARDONNAY
Acqua, caffè e grappe
La cena si terrà nell’ANTICO CANTINONE dell’azienda - € 32,00 a persona
PRENOTAZIONI entro giovedì 27 maggio Tel. 0432.999584, email: info@foffani.it
DOMENICA 30 MAGGIO
Apertura dalle 10 alle 18 per degustazioni e visite in cantina, all’azienda e alla mostra “I Colori del vino®” Esposizioni di opere artistiche varie (mosaici, pittura su vetro, fusione a cera persa)
Per chi desiderasse un piatto freddo veloce vi ricordiamo le proposte di Anna e Alberto nel nostro agriristoro Antico Cantinone: selezione di affettati e formaggi (malga, formadi frant e latteria),
insalate biologiche e molti altri fantasiosi piatti primavera!
Bisia-Chi [?!] ALLA SCOPERTA DELLA TERRA DEI BISIACHI

ALLA SCOPERTA DELLA TERRA DEI BISIACHI
In occasione di Cantine Aperte
DOMENICA 30 MAGGIO - ore 10.00 – 19.00
TENUTA DI BLASIG – Via Roma, 63 –Ronchi dei Legionari
P R O G R A M M A
Ore 9.30
Partenza Cicloescursione guidata sul carso monfalconese. Per info: Xplorer 3386859917 – info@xplorer-xp.com – possibilità di noleggio mountainbike
Ore 10.00
Apertura Cantine Aperte
Dimostrazione mini baseball in collaborazione con Staranzano Ducks e New Black Panthers
Ore 10.30
Intervento del prof. Antonino di Colloredo Mels “Terra di Bisiachi”
Ore 11.00
Intervento della dr. Francesca Ruggiero “Nutrizione e Benessere” in collaborazione con il centro Star Bene
Ore 11.30
Intervento del dott. Claudio Fabbro “Viti e vini dell’isontino”
Ore 12.00
Sfilata e canti a cura del Gruppo Costumi Tradizionali Bisiachi
Ore 17.00
Concerto a scopo benefico del gruppo “Prognosi Riservata”
Tutto il Giorno
Degustazione dei VINI DOC ISONZO della Tenuta di Blasig in abbinamento alle specialità di Osteria La Mariuta, Pasticceria artigianale Maritani, Macelleria Visintin, Panificio Pelizzon, La Bonifica prodotti caseari, Gelateria Esquimou
Visite guidate alle cantine settecentesche della Tenuta di Blasig
Passeggiata a cavallo dei pony per tutti i bambini a cura del Circolo Ippico Parco dell’Isonzo
Esposizione di un velivolo ultraleggero – MVM Fly Resources
Dimostrazione di tiro con l’arco a cura dell’Arco Club Monfalcone
Saranno inoltre presenti con i loro stand: Riserva Naturale Regionale Foce dell’Isonzo – Isola della Cona, Vivai Petrini, Approdo Nautico Terranova, Catering Arcimboldo, Pro Loco Fogliano-Redipuglia Sentieri di pace, T-Yachts e Timavo Ship Supply, Mutua di Assistenza del Credito Cooperativo
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TENUTA DI BLASIG di Elisabetta Bortolotto Sarcinelli
Via Roma, 63 - 34077 Ronchi dei Legionari (GO)
Tel: +39 0481 475480 Fax: +39 0481 475047
www.tenutadiblasig.it - info@tenutadiblasig.it
martedì 18 maggio 2010
Il primo Bed and Breakfast con corner delle donne del vino!

Il nuovo Bed and Breakfast Borgonuvola si trova a 5 minuti dal centro di Udine in macchina (15 min a piedi) in una zona residenziale, tranquilla e ben collegata (bus n. 6 per la stazione). Un piccolo borgo dei giorni nostri... Arredato in modo unico ed originale grazie alla collaborazione di artisti e designer amici della proprietaria. A disposizione zona living esclusiva, connessione internet, giardino, musica e piccola libreria. Borgonuvola inoltre è anche dotato di piacevolissima zona relax con sauna, doccia-bagno turco (cromoterapia, musica e angolo delle tisane...) e piccola palestra. In inverno la zona living (con piccolo angolo cottura e mini frigo) è a completa disposizione degli ospiti, d'estate la colazione potrà essere consumata nel giardino esclusivo dove sono a disposizione anche dei lettini prendisole. Ha a disposizione una camera singola e una camera matrimoniale con bagno riservato esclusivo. Il Bed and Breakfast ospiterà anche mostre d'arte e design, in collaborazione con Associazione Culturale Yunica. Inoltre ha al suo interno un piccolo corner dell'Associazione "Le donne del vino" delegazione del Friuli Venezia Giulia
Rosa in Villa
Venerdì 21 maggio 2010 – ore 18.00
Villa Locatelli – Tenuta di Angoris, Cormòns (Go)
Sono pochi i posti ancora disponibili per la degustazione “Rosa in Villa” che venerdì 21 maggio 2010 alle ore 18.00 animerà le sale di Villa Locatelli nella Tenuta di Angoris a Cormòns.
“Passiti e formaggi: un matrimonio non per tutti” stuzzicherà i palati e gli olfatti delle appassionate e curiose enologiche che potranno degustare cinque vini passiti italiani prodotti esclusivamente da enologhe o da aziende con titolari donne, abbinati a cinque formaggi.
Questa la carta dei gusti e profumi protagonisti della serata: Picolit della Tenuta di Angoris (Friuli Venezia Giulia) con un formaggio erborinato al moscato (Alto Adige) e un Montasio stravecchio (Friuli Venezia Giulia); Gran Masetto Dulcis della Cantina Endrizzi (Trentino) con un Puzzone di Moena (Trentino) e un Blu di bufala (Campania); Angialis della Cantina Argiolas (Sardegna) con un Pecorino in foglia di fico (Sardegna) e un Chabis rainers (Francia); Raboso Rebecca della Cantina Tessère (Veneto) con un Monte veronese ubriaco nell’Amarone (Veneto) e un Morlacco stagionato nelle vinacce del clinton (Veneto); Vino Nosiola dell’ Azienda Gino Pedrotti (Trentino) con un Roquefort (Francia) e uno Stilton (Inghilterra).
La degustazione dei vini passiti sarà guidata da Aurora Endrici, docente di analisi sensoriale e panel leader per riviste e pubblicazioni del settore enogastronomico, mentre Lara Belgrado Barzan, titolare dell’Hosteria dei Golosi di Porcia (Pn), introdurrà i formaggi scelti.
Anche quest’anno, il ricavato di “Rosa in Villa”, manifestazione ideata nel 2008 dalla titolare della Tenuta di Angoris Claudia Locatelli, andrà interamente devoluto all’Associazione Nazionale Donne Operate al Seno, che si occupa di fornire sostegno psicologico ed informativo alle donne operate per tumore al seno sia durante il ricovero sia presso la sede, promuove incontri terapeutici, formazione di volontarie ed operatrici ed educazione sanitaria per prevenzione e diagnosi precoce delle neoplasie mammarie.
L’invito è aperto esclusivamente al pubblico femminile: il costo minimo di adesione è di € 15,00; è necessario effettuare la prenotazione.
La serata si concluderà con un buffet predisposto all’Associazione Italiana Sommelier del Friuli Venezia Giulia.
lunedì 17 maggio 2010
Nelle cantine della Tenuta Tomasella protagonista l'arte e ovviamente il vino
Domenica 30 maggio, appuntamento annuale proposto dal Movimento del Turismo del Vino per la manifestazione CANTINE APERTE, anche le Tenute Tomasella apriranno le porte a tutti gli appassionati del vino e a chi ha voglia di conoscere meglio questo meraviglioso mondo.
Cantine Aperte quest’anno propone come tema “i colori”, che noi abbiamo scelto di interpretare in diversi modi. La prima interpretazione sarà realizzata da Kristina Bastian, artista e designer di giardini tedesca, presentata della Galleria ARTLIFEfortheworld di Venezia, che esibirà nella nostra vigna e in cantina delle installazioni artistiche di composizioni floreali.
Sara' poi di scena il colore giallo per il secondo anno consecutivo con il divertente gioco d’investigazione il “giallo in cantina”, abilmente diretto da Delitti & Delitti, con il titolo “Rosato come un vino rosè”.
Per coloro che verranno a visitarci il ristorante “Villa Giustinian”, a Portobuffole', e l'agriturismo “Podere dell’Angelo”, a Visinale, proporranno per pranzo un menu' dedicato: “i colori della primavera”.
Naturalmente per tutta la giornata saremo a vostra disposizione per farvi assaggiare i nostri vini, abbinati ai salumi del salumificio De Stefani di Valdobbiadene, alle creazioni di cioccolate di Giuseppe Faggiotto e a tante altre sorprese eno-gastronomiche.
Volete fare un giro in vigna? Vi aspetta un bellissimo “Calessino” Ape per accompagnarvi.
Saremo lieti di ricevervi in cantina, Vi aspettiamo domenica 30 maggio.
TENUTE TOMASELLA
Tenute Tomasella & Audrey Hepburn
Punto Ottico Bonagrazia
venerdì 29 maggio ore 10.00
Piazza delle Erbe, 17 - Vicenza
giovedì 13 maggio 2010
I BIANCHI DI VINO-WEB

Nella magnifica cornice di VILLA POLICRETI, venerdì 21 MAGGIO si rinnova l’appuntamento con “I BIANCHI DI VINO WEB”, rassegna di vini bianchi, spumanti e vini da meditazione nazionali che vede presenti i più bei nomi dell’enologia italiana. Oltre 900 metri quadrati dove degustare i vitigni più interessanti provenienti dalle zone di produzione più significative d’Italia. Organizzata da Vino-Web questa manifestazione si conferma in regione la più grande degustazione di vini bianchi aperta al pubblico, con un’ attenzione particolare rivolta ai vini del nostro territorio.
Per l’occasione presenteremo:
Ruttars Collio - Ribolla Gialla e Sauvignon 2009
Zuccole Isonzo – Friulano 2009
Archetipi Collio – Chardonnay 2002
Info:
Villa Policreti – Via IV Novembre - Castello di Aviano (PN) – Tel. 0434_677169
Mail: event@vino-web.com
Orario apertura ore 19.00
Ingresso euro 25,00
martedì 11 maggio 2010
Giardini Aperti...anche a Clauiano domenica 16 maggio, l'azienda Foffani apre il proprio affascinante giardino
Domenica 16 maggio 2010, dalle 10 al tramonto all'azienda Agricola FoffaniAzienda Agricola Foffani
Telefono: 0432999584 - Piazza Giulia, 13 Clauiano Udine
http://www.foffani.it
mercoledì 5 maggio 2010
Inaugura il B&B Borgonuvola a Udine, il primo B&B con corner delle Donne del Vino
Venerdì 7 maggio ore 19.00
via risano 19 - Udine
Inaugurazione Bed and Breakfast
"Borgonuvola"
in esposizione le opere di
Guido Coletti
nei calici il vino delle
"Donne del Vino"
Non mancate, Vi aspettiamo!
www.borgonuvola.it
QUESTA VOLTA GIOCHIAMO CON I BIANCHI!
Clauiano, Antico Cantinone Foffani, ore 18.30
QUESTA VOLTA GIOCHIAMO CON I BIANCHI!
Vi aspettiamo con le Sommelier Luisa, Donatella e Patrizia, per scoprire ed imparare giocando ad individuare le varietà dei vini bianchi Foffani
Per chi lo desidera, la serata può continuare con una CENA BUFFET
Fantasiosi piatti primavera, selezione di affettati, formaggi di malga …e dulcis in fundo!
Quote di partecipazione a persona:
solo degustazione: 12,00 €
solo cena: 18,00 €
degustazione + cena: 25,00 €
Evento SU PRENOTAZIONE
entro giovedì 13 maggio, posti limitati
lunedì 3 maggio 2010
Master of Food: Tecniche di Cucina
Saper cucinare un' narte che richiede costanza, fantasia e applicazione; farlo bene tuttaltro che facile ma può riservare grande soddisfazione anche per chi crea un piatto. Se quando siete in casa non riuscite ad andare al di la di un piatto di spaghetti scotti, ma sentite la necessità qualcosa di pi e di meglio, ma anche se avete già il sacro fuoco della passione e intendete perfezionarvi, ecco un corso che fa per voi: un ciclo di 4 incontri per acquisire le conoscenze teorico-pratiche basilari per lavorare ai fornelli. Le lezioni trattano vari argomenti: dallutilizzo dellutensileria alle principali tecniche di cottura, dai metodi di conservazione degli alimenti alle salse e ai fondi di cottura.
Rispetto agli altri corsi Master of Food, tale corso si caratterizza per limportanza fondamentale che riflette la parte pratica. Questo comporta una contrazione del numero di partecipanti minimo, oltre a causare la ricerca di un luogo adatto come una cucina professionale.
Prima Lezione
Ortofrutta
Descrizione ortofrutta di stagione e presidi
Come si comperano e si conservano
Come mi attrezzo in cucina
Taglieri e Coltelli: spelucchino lama curva e lama dritta; trinciante; pelapatata
manuale
Tipi di tagli:a fiammifero; julienne; dadolata; tritare
Le pastelle di frittura
Metodi di lavorazione: emulsione
Metodi di cottura: Bollitura, sbianchitura, frittura
Descrizione di alcuni attrezzi di lavoro: di pasticceria; elettrodomestici
Realizzazione di 3 ricette: verdura e frutta fritta e bollita;
Seconda Lezione
Cereali e legumi
Legumi, cereali di stagione e presidi
Limpasto di pasta fresca e la minuteria per gli stampi
Le salse, i fondi, e sughi
Descrizione di pentolami e materiali: acciaio, alliminio; rame, pietra ollare, terra cotta, vetro,
I principali metodi di cottura: bollitura, saltatura, rosolatura,
Tecniche di cottura: tostatura, bagnatura e mantecatura
Realizzazione di 3 ricette: pasta fresca, zuppe e risotto
Terza Lezione
Carne
I presidi
Animali da cortile, bovini, suini e cacciagione
Il taglio, il disosso
Salse e fondi di cottura
Lavorazioni: cucire, lardellare
Metodi di cottura: brasatura, arrostitura al forno
Pentolami e materiali: rame, pietra ollare, coccio, alluminio antiaderente,
Il forno
Realizzazione di 3 ricette
Quarta Lezione
Pesce
Pesce bianco; azzurro, molluschi e conservato
Pulizia del pesce: squamatura, eviscerazione, sfilettare
Metodi di preparazione e conservazione: marinatura
La conservazione degli alimenti in casa: cotti e crudi
Realizzazione di 3 ricette
Ogni lezione dura circa 4 ore
Il costo del Master è di 180 euro (massimo 15 iscritti) e comprende: materiale didattico, dispensa del corso, ricette di Osterie d'Italia, 630 piatti di cucina regionale (Slow Food Editore, Bra)
N.B. Per partecipare al corso è necessario essere soci Slow Food: chi non lo è può tesserarsi al momento del versamento della caparra (tessera Socio Sapiente 58euro) oppure può approfittare della tessera progetto (25euro), che dà qualche agevolazione in meno rispetto alla più completa tessera di Socio Sapiente. Giovani (fino a 31 anni), hanno diritto a uno sconto del 15% sul costo del corso.
venerdì 30 aprile 2010
Storia di Sapori – Sapori di Storia a Palmanova dall’1 al 3 Maggio
A tavola col Doge sabato 1 maggio ore 20.30 La cena sarà curata dalla nostra "Donna del vino" Lara Barzan
Un fine settimana da trascorrere gustando il meglio della produzione dei viniprodotti gastronomici del Friuli Venezia Giulia, nella cornice della cinquecentesca città-fortezza di Palmanova, della sua suggestiva Piazza Grande, della Loggia della Gran Guardia allestita con addobbi floreali, e di scorci nascosti della cittadina.
Un fine settimana che è un “itinerario del gusto” immerso tra storia e tradizione, all’insegna di sapori che affondano le loro radici nel remoto passato e che sono rimasti vivi ancora oggi.
I visitatori avranno un’opportunità unica per assaporare non solo la cucina friulana, ma anche l’atmosfera di semplicità, genuinità ed accoglienza che la nostra terra offre.
Particolarissima sarà la cena a tema “A Tavola col Doge”, che si terrà sabato 1 maggio alle ore 20:30 presso la Caserma Montesanto: un salto indietro nella storia, per riscoprire le pietanze dell’età dogale, accompagnati da intermezzi musicali, animazioni ed intrattenimenti a cura del Circolo comunale di cultura e del “Gruppo storico Città di Palmanova” (costo 40 euro).
Gli stand che proporranno specialità enogastronomiche, verranno installati sulla strada che perimetra Piazza Grande, dove il traffico sarà interdetto e nei giorni di sabato 1 e domenica 2 maggio saranno aperti dalle ore 10.00 alle ore 23.00 circa.
Lunedì 3 maggio, durante il mercato settimanale del lunedì gli stand saranno aperti fino alle ore 13.00, termine della manifestazione.
PROGRAMMA:
SABATO 1 MAGGIO
Ore 10:00 – Apertura stand
Ore 10:00 – “Visita guidata alla fortezza” con accompagnatori Pro Loco – partenza dall’Uffi cio IAT di Palmanova (Borgo Udine, 4 – Tel. 0432 924815 – e-mail: palmanova.turismo@libero.it) – ingresso al Civico Museo Storico: € 2,00
Ore 11:00 – Inaugurazione ufficiale della manifestazione con partecipazione delle autorità
Ore 20:30 – Caserma Montesanto – Cena “A Tavola col Doge” – costo € 40,00 – INFO E PRENOTAZIONI (fino ad esaurimento posti) PRESSO L’UFFICIO TURISTICO – Borgo Udine, 4 – Tel./Fax 0432 924815
E-mail: palmanova.turismo@libero.it
DOMENICA 2 MAGGIO
Ore 09:00 – ritrovo presso la Caserma Montesanto – Pedalata guidata tra Palmanova e dintorni “CURIOSANDO TRA ANTICHE MURA, ACQUE CRISTALLINE E I PRODOTTI DELLA TERRA” – Il percorso in bicicletta si snoda lungo i borghi intorno alla città stellata facendo scoprire le bellezze nascoste del territorio – durata approssimativa di 3 ore – Percorso di 17 km – a cura dell’Associazione Culturale Lapis – iscrizioni: 3921682355 – 3395862605 – associazione.lapis@libero.it – € 5 a persona; bambini sotto i 15 anni gratis
Ore 10:00 – Apertura stand
Dalle ore 14:00 alle ore 17:00 – “Visite guidate in carrozza” – itinerario che si snoda tra il centro città e le fortificazioni esterne – costo € 5,00 – INFO E PRENOTAZIONI PRESSO L’UFFICIO TURISTICO – Borgo Udine, 4 – Tel./Fax 0432 924815 – E-mail: palmanova.turismo@libero.it
Ore 17:30 – Concerto del “Trio Folk” sotto il tendone di Piazza Grande
